В течение остальной части XIX века сохранялась денежная политика, установленная консервативными правительствами (1831–1861): для монет мелкого номинала, широко используемых в повседневной жизни, чеканились медные и бронзовые сентаво, тогда как монеты более высокой стоимости продолжали изготавливаться из серебра. Монеты низких номиналов часто украшались аллегорическим изображением Республики в женском образе, сопровождаемым девизами, такими как «Экономия — это богатство», и имели номиналы, которые сегодня встречаются редко, например ½ или 2½ сентаво.

При правлении Мануэля Монта (1851–1861) окончательно была отменена денежная единица «реал», унаследованная от колониального периода, и полностью введён песо как основная денежная единица. В эти же десятилетия андийский кондор утвердился как центральный элемент иконографии чилийских монет. В период либеральных правительств (1861–1891) некоторые монетные типы получили народные прозвища в зависимости от их внешнего вида. Так, кондоры на монетах 1860-х годов назывались «Голубь» — из-за изображения в полёте с расправленными крыльями — или «Широкогрудый» — из-за их выраженной груди. В свою очередь, монеты, чеканенные в 1870–1890-х годах, получили прозвище «Орёл», поскольку на них национальная птица изображалась сидящей на скале в вызывающей, уверенной позе. XIX век завершился созданием нового изображения кондора по заказу французского гравёра Оскара Роти, которое в XX веке стало одним из наиболее характерных и часто повторяющихся мотивов чилийской нумизматики.

После Второй Тихоокеанской войны (война Чили против Перу и Боливии, 1879–1884) наблюдалось значительное увеличение объёмов чеканки монет. Богатые месторождения минеральных ресурсов, включённые в состав национальной территории, позволили существенно расширить производство монет по сравнению с предыдущими десятилетиями. В то же время, в последние десятилетия XIX века в Чили впервые появились банкноты, выпускавшиеся частными банками, такими как «Banco de Curicó» и «Banco Caupolicán», среди прочих. Эти банкноты должны были иметь достаточное обеспечение в золоте, чтобы гарантировать их стоимость для пользователей, в период, когда ещё не существовало Центрального банка, регулирующего денежную эмиссию.