Durante el resto del siglo XIX se mantuvo la política monetaria consolidada por los gobiernos conservadores (1831–1861): acuñar monedas de cobre y bronce para los centavos de menor valor, ampliamente utilizados en la vida cotidiana, mientras que las monedas de mayor denominación continuaban fabricándose en plata. Los centavos solían presentar la personificación femenina de la República, acompañada de lemas como “Economía es Riqueza”, y mostraban valores nominales hoy poco habituales, como ½ centavo o 2½ centavos.

Durante el gobierno de Manuel Montt (1851–1861) se abandonó definitivamente la denominación “real”, heredada del período colonial, adoptándose de manera plena el peso como unidad monetaria. En estas décadas también se consolidó el cóndor andino como motivo central en la iconografía de las monedas chilenas. De hecho, durante los gobiernos liberales (1861–1891) algunos diseños recibieron apodos populares según su apariencia. Así, los cóndores presentes en las monedas de la década de 1860 fueron conocidos como “Paloma”, por aparecer al vuelo con las alas abiertas, o “Pechugón”, debido a su pecho prominente. En cambio, los acuñados entre las décadas de 1870 y 1890 fueron apodados “Águila”, al representar al ave nacional posada sobre una roca, en actitud desafiante. El siglo concluyó con un nuevo diseño de cóndor encargado al grabador francés Oscar Roty, el cual se convertiría, durante el siglo XX, en uno de los motivos más característicos y repetidos de la numismática chilena.

Tras la Guerra del Pacífico (1879–1884) se produjo un notable aumento en la acuñación de moneda. Las riquezas mineras incorporadas al territorio nacional permitieron incrementar significativamente la producción monetaria en comparación con décadas anteriores. Al mismo tiempo, las últimas décadas del siglo XIX vieron circular por primera vez billetes en Chile, emitidos por bancos privados como el Banco de Curicó y el Banco Caupolicán, entre otros. Estos billetes debían contar con un respaldo suficiente en oro, con el fin de asegurar a los usuarios del papel moneda el valor de sus emisiones, en una época en que aún no existía un Banco Central encargado de regular la emisión monetaria.